O Umeboshi é um tipo de ameixa seca em conserva muito consumida no Japão, presente em diversas refeições do dia a dia japonês. É visto por muitos como um alimento extremamente saudável, pois é responsável por restaurar o pH sanguíneo e melhorar a imunidade do corpo, além de ser uma ótima fonte de ferro, cálcio e fósforo.
Nesta versão, o Umeboshi é acompanhado por folhas de shiso (perilla), espécie de folha da família das mentas, também muito utilizado na culinária japonesa/asiática, com diversas propriedades benéficas para a saúde.